Rutas

EXPERIENCIA FORMAL

SEGUNDO PISO

un viaje por el ecuador

EL MENÚ DEGUSTACIÓN CONSISTE EN 10 PASOS QUE REPRESENTAN DIFERENTES LUGARES, PRODUCTORES O ECOSISTEMAS DEL ECUADOR. NOS INSPIRAMOS EN PRODUCTOS ESPECÍFICOS DE CADA REGIÓN. ES UN VIAJE CULINARIO DONDE SE PUEDE DEGUSTAR ALIMENTOS ANCESTRALES QUE LLEVAN NUESTRA HISTORIA CON LOS QUE HEMOS EXPERIMENTADO USANDO TÉCNICAS DE COCCIÓN MODERNAS.

ESTE MENÚ TIENE MUCHAS TÉCNICAS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN PONIENDO AL PRODUCTO COMO PROTAGONISTA. TODA LA EXPERIENCIA ESTÁ PENSADA EN CUESTIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE SABORES, LA VAJILLA Y SU EXPLICACIÓN.

MENú 2017

BROTES DEL HUERTO, TAXO Y MENTA 

BOLÓN DE VERDE CON CAMARÓN Y RÚCULA 

ALMEJAS, ESCABECHE Y MASA MADRE

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PAPAS ANDINAS EN SAL Y JAMÓN CURADO

MAÍZ TIERNO CON MAPAHUIRA Y AGRIO

MADURO CON SAL PRIETA Y QUESO MANABA

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PESCA DEL DÍA, AMAZONÍA Y CAFÉ

chawarmisky - limón amazónico - chillangua

patas muyo - mantequilla quemada

aceite de humo - vegetales quemados

neapía - guayabilla

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POLLO, RÁBANO SANDÍA Y MAGGI

COCHINILLO, MANZANAS Y CERVEZA NEGRA

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COCO, PIÑA Y CÍTRICOS

CACAO ARRIBA Y GUANABANA

FLORES Y FRUTAS HELADAS


DETALLES

Nuestro segundo piso dispone de 20 puestos. Es una experiencia culinaria de aproximadamente 2 horas.

Aceptamos reservas de 1 a 6 personas.

En caso de alergias o algún requerimiento especial, personalizaremos su menú.

Para grupos de 7 o más personas, por favor enviar los detalles a nuestro correo.


PRECIO POR PERSONA

MENÚ DEGUSTACIÓN:  $65

MARIDAJE: $25 


INFORMACIÓN

HORARIOS

JUEVES A SÁBADO 19:00 - 20:00 - 21:00

reservas@urko.rest

 Para consultas o cambios pueden comunicarse al número de teléfono 022563180