Ecuador es un país megadiverso y posee una riqueza de culturas que nos permite investigar más acerca de sus raíces, tradiciones y productos. Muchos de los cuales están generando un nuevo movimiento gastronómico y sobre todo una conciencia del origen. Tomando en cuenta la responsabilidad que esto conlleva y el impacto ambiental y social.

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En cada una de estas regiones nos vamos a encontrar con un centenar de culturas que nos trasmitirán conocimientos ancestrales, recetas, cultivos y demás técnicas que les iremos contando a lo largo de este viaje. Uno de los objetivos es conocer más de nuestro país y motivar a que todos los ecuatorianos sepamos de donde venimos y lo que somos, para así valorar nuestra riqueza y conservar siempre nuestra identidad.


Les invitamos a compartir este viaje y aprender con nosotros todo el conocimiento que iremos adquiriendo. Estén pendientes de nuestra página para que se mantengan al tanto de nuestro contenido. Si tienen algún dato, historia o información que puede ser relevante para nuestro trabajo de investigación, les agradecemos que se comuniquen con nosotros para compartirlo, ya que creemos que el conocimiento está para entregar generosamente a los demás. 

Este es un espacio totalmente abierto y diverso, a pesar de que está enfocado de manera primordial a la parte culinaria, queremos topar temas de toda índole, es decir por ejemplo en materia de biología, antropología, conservación, nutrición, historia o de otros temas que estén relacionados.


Tenemos un país maravilloso por descubrir y sabemos el potencial y privilegio que tiene.

Cocina Local Ecuador

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