Decidimos plasmar en este espacio nuestras ideas, pensamientos y sentimientos por la cocina. ¿Por qué es tan importante en nuestras vidas? ¿Qué es lo que nos inspira?

DANIEL MALDONADO  

Cocinar es un estilo de vida, es hacer feliz a gente desconocida. Todos los sentidos funcionan en su máxima expresión y transmites tu cariño con lo que hacen tus manos. La inspiración esta en la memoria, los recuerdos, los lugares, los olores, pero sobre todo en la maravillosa cantidad de productos que nos entrega la tierra. La cocina  y la mesa es un punto de encuentro! 

Lo más importante es la constancia, la disciplina y el cariño. La cocina demanda mucho sacrificio y compromiso pero el resultado final genera mucha satisfacción.

YOHER VIELMA

¿Qué será la cocina?... La verdad hoy en día muchos creen que salen de estudiar siendo chef de cocina, pero la verdad para mi ser chef es simplemente es un cargo, todos en la cocina somos cocineros con más o menos capacidades y conocimientos que pueden ser adquiridos con una formación o con mucha experiencia, trabajo e investigación. Lo más importante en una cocina se llama humildad para escuchar y aprender de los demás. Muy pocas personas llegarán a entender que no solo es transformar un producto sino transformarse uno mismo cada día, conocerse  y formar una gran persona fortaleciendo en armonía el alma, el cuerpo y el espíritu. Factor que se puede transmitir a los demás compañeros de trabajo. 

Solo se que la cocina es un estilo de vida el cual se debe respetar y entregar todo el corazón ya que es el fuego que mantiene y ha mantenido a las familias, y la sociedad en general, por lo que considero es un oficio sagrado. La cocina no solo es fama o un negocio, es mejorar la calidad de vida y entregar todo a los demás. 

KEYLA HERNÁNDEZ

La cocina es aprender a ser creativo con sentido y respeto a las tradiciones, es sentir la textura de muchos alimentos como por ejemplo las masas de los panes, el sabor de los macerados, etc. Es un gran reto por encontrar nuevos sabores en una misma receta, pero siempre con dedicación y constancia, con mucha disciplina, amor y humildad. 

Trabajar en URKO es un tiempo maravilloso donde pasamos como en familia, compartimos momentos agradables y hacemos de nuestro trabajo un espacio perfecto para llenar de sonrisas a nuestros clientes.

En fin "Chamos" el hecho es cocinar y servir con amor hacia los demás.

 

SAMUEL ANDRADE

Cocinar en teoría es transformar un producto en un alimento de distintas formas. Pero si realmente sientes esta profesión, verás la forma de involucrar los sentidos, miles de opciones de trabajar los productos, es una forma de crear, expresarte y transmitir tus conocimientos, experiencia y todo lo que significa tu esencia como persona dentro y fuera de la cocina. 

 La cocina es tan versátil que cada persona elige como quiere que sea y se ve reflejado en un lugar, un plato, un menú, un aroma, un sabor, simplemente una forma de pensarle a la comida y todas las disciplinas que le rodean en la cotidianidad. El ser cocinero en una profesión  como cualquier otra, pero la diferencia es que demanda mucho sacrificio y compromiso, pero si la motivación y el motor es la pasión, al final del día se siente una enorme satisfacción y se aumenta el conocimiento. 

MARIA EMILIA LUZURIAGA

La cocina es un espacio donde se encuentran un sinnúmero de particularidades. Es el lugar de creación a partir del conocimiento, memoria, sabores, sentidos, innovación, esfuerzo, pasión y otros aspectos que reflejan la personalidad de un cocinero. Es donde se prepara el mayor acto de amor; COCINAR. Además es el punto de reunión familiar, de equipo. La cocina es color, secretos, sorpresas, ingredientes, recetas ¡Dónde pasa la vida!

La Inspiración viene de crear o intentar seguir en la búsqueda de conocimientos y nuevas experiencias sin miedo a fallar.

NELSON LITA

Es una manera de demostrar sentimientos agradables y al mismo tiempo derrotas, pero con las ganas de volver a pararse y ser mejor día a día, donde tú te vas a sentir lleno de ganas. La cocina es la satisfacción del cliente y la del cocinero.

ANDREA CONDOR

Para mi la cocina es ese lugar donde yo puedo encontrar una magia de sabores, secretos, tradiciones, arte e incluso descubrir la perfección. En lo personal a la cocina la defino en una sola palabra, RETO, y esto hace que cada día me exija a mi misma.

El motivo es escuchar de los clientes ¡Que bueno estuvo! o  Wonderful, thank you so much!

CRISTHIAN HERNÁNDEZ

La cocina es magia cuando llega cada producto; vegetales, polvos, aceites y todo eso que nace de la naturaleza. Siempre acompañado de un truco o secreto para poder transformar y convertir en algo tan asombroso con un nuevo sabor, olor y textura. La cocina es una escuela donde se aprende, se motiva y se busca una meta. Cada receta es un reto que hay que mejorar y un sueño que ha permitido a muchos llegar muy lejos, donde yo quiero llegar.

Cocinar es una expresión de  arte donde juegan todos los colores e involucra la  pasión, sacrificio, responsabilidad y trabajo en equipo.

JUAN COSSIO

Es un arte en el que puedes hacer felices a las personas. Lo que me motiva es el reto que significa cocinar siempre algo rico para los demás, aún cuando no siempre sale todo bien y ahí se puede mejorar cada día.

ISABEL PÉREZ

La cocina es para , lo que el deporte es para un atleta, es una entrega constante, es sembrar lo mejor de uno mismo. Cocinar despierta todos los sentidos, nos hace ser más humanos y sensibles ante la necesidad de alimentarnos.

Cocinar se ha vuelto en mi vida una pasión por compartir, una visión de aporte, de creer y hacer creer que la cocina puede ayudarnos a influenciar entornos, pero lo más importante es que nos transforma y nos exige re inventarnos cada día a nosotros mismos.

La cocina no es perfección, es excelencia y es lo que intento alcanzar como cocinera.

ANDRÉS ORLANDO

Para mí la cocina es una expresión natural de quien soy, por medio de ella aprendo que lo que haces y creas, habla de quien eres. La cocina no solamente es ricos olores, sabores, pasión, arte, y esforzarse cada día por ser mejor, también demanda mucho carácter y responsabilidad.

Como cocinero creo que lo más importante es hacer lo que te apasiona con un propósito y con ello puedo decir también que un cocinero necesita una visión que lo posea, que sea tan grande y tan única que solo así logre trascender. 

La cocina es aprender y enseñar.  

ANA PAOLA CAILLAGUA

Es la misma vida, llena de sensaciones, de gratos y no tan gratos placeres. No es de sabor dulce, ni salado, mucho menos amargo. Es un mix de sensaciones, emociones, altos y pequeños logros. Es necesario mucho esfuerzo y constancia. Vivirla con paciencia pero sobre todo con amor, pasión y mucha entrega.

 ¿Cómo vives si no amas? Expresar lo que uno lleva dentro, lo que vive cada día, los aprendizajes, las risas, los gritos, las amistades, la caída y la gloria. -Eso es vivir, eso es la cocina- El medio dónde el cocinero expresa  quién es y cómo es. Donde se pone en juego la capacidad y el lugar donde cada uno quiere empezar cada día para comunicar que es lo que lleva dentro.  ¡COCINA COMUNICACIÓN A TRAVÉS DEL TIEMPO!

BORIS HURTADO

Para mi la cocina es el medio por el cual los cocineros damos nueva vida a los ingredientes, ya que reviven  en cada plato o preparación para satisfacer a un cliente. Creo que Dios creo alimentos perfectos y los cocineros somo el medio para transformarlos y tratar de perfeccionarlos.

 

 

Comment