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Cocina local


SCROLL DOWN

Cocina local



Tubérculos Andinos

concepto

Utilizamos ingredientes de nuestro país, provenientes de comunidades agrícolas de la costa, sierra, Amazonía y región insular del Ecuador. Hacemos comida ecuatoriana, dada por los sabores y elementos que a lo largo de la historia han formado parte de nuestra vida, y presentamos nuestros productos en una escena contemporánea que refleja la pureza, la esencia y el origen de nuestros alimentos.

Investigamos nuestras culturas ancestrales y dietas del pasado, adaptamos esos productos a técnicas de cocina contemporánea, somos cocineros con identidad ecuatoriana que buscan conectar a nuestros invitados con nuestra tierra, sus productos y su gente. Vivimos, cocinamos y trabajamos con pasión y responsabilidad social.

DANIEL MALDONADO

@danielm.ec

#URKO  #cocinalocal  #ecuador


COCINA takes you on a journey to Ecuador to discover one of the most interesting food scenes in Latin America. (Ortizpichardo, We are cocina)

DOS ESPACIOS - DIFERENTES PROPUESTAS

Barra URKO

barra A LA CARTA

Espacio casual con preparaciones innovadoras

 

Tasting Menu URKO

menú degustación

Experiencia gastronómica de alta cocina

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Menú Degustación


PAWKAR RAYMI

Menú Degustación


PAWKAR RAYMI

EXPERIENCIA COCINA LOCAL 

CONCEPTO MENÚ RAYMIS 

LOS RAYMIS SON TRIBUTOS A LA NATURALEZA Y A LOS CICLOS ASTRALES FUNDAMENTALES EN LA COSMOVISIÓN DE LOS PUEBLOS ANDINOS, ESTOS DEFINEN EL CALENDARIO AGRÍCOLA Y DISPONEN LOS PRODUCTOS Y ALIMENTOS QUE SE OBTIENEN DE LA TIERRA EN CADA ETAPA.

PAWKAR RAYMI - FLORECIMIENTO

INTI RAYMI - COSECHA

koya RAYMI  - FERTILIDAD

KAPAK RAYMI - SIEMBRA

MENÚ PAWKAR RAYMI 

Usamos ingredientes locales de productores de los Andes, Costa y Amazonía

 

HORCHATA | SAUCO | BEGONIA

LLAMA | ORTIGA | MOSTAZA

ALCACHOFA | CEBOLLA | CALDO

YUCA | RUIBARBO | CHOCOLATE

KRU QUESO NATURAL   | CIABATTA

GNOCCI | PAPA LEONA | ACEITE DE TICASO

COCOLÓN | AJO NEGRO | CACAO

HONGOS | OREGANÓN | KOMBUCHA

FUMET | MAÍZ | NABO

PESCA DEL DÍA | MASA MADRE | CHOCLO

MALVA | LANTANA | EUGENIA

VAINILLA | MORA | CHOCOLATE BLANCO 

MASHPI 100% | CAFÉ | MIEL DE CACAO

ACHOTILLO | PANAL

-------------------------

OPCIÓN VEGETARIANA DISPONIBLE


DISPONIBILIDAD

Tenemos capacidad para 25 personas. Es una experiencia gastronómica que dura 2 hrs aproximadamente.

Aceptamos reservas de 1 a 6 personas.

Si tiene alergias o algún requerimiento especial, ofrecemos un menú diferente previa reserva.

Para grupos de 7 o más personas por favor contactar con el restaurante.


MENÚ DEGUSTACIÓN: $70 / POR PERSONA

MARIDAJE ESTACIONAL:  $30 / POR PERSONA


INFORMACIÓN

HORARIO DE ATENCIÓN

EL MENÚ ESTA DISPONIBLE ÚNICAMENTE PARA LA CENA DE MARTES A SÁBADO. 

(19:00 - 19:30 - 20:00)

hAz UNA RESERVA AQUÍ

Para mayor información no dude en contactarnos a  reservas@urko.rest (593) 022563180

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La Barra


A LA CARTA - EXPERIENCIA CASUAL

La Barra


A LA CARTA - EXPERIENCIA CASUAL

EXPERIENCIA CASUAL

PRIMER PISO

Hemos elaborado una carta inspirada en platos típicos ecuatorianos, comida de huecas, utilizando el producto disponible de nuestros proveedores locales. Esta experiencia está acompañada de un bar de bebidas ecuatorianas y coctelería con sabores locales.

CADA PASO DEL MENÚ TIENE UN PLATO DE CADA REGIÓN DE ECUADOR

ANDES | COSTA | AMAZONIA

LA CARTA LA CAMBIAMOS CONSTANTEMENTE EN FUNCIÓN DE LOS PRODUCTOS DE TEMPORADA Y EL TRABAJO CREATIVO DEL EQUIPO


CARTA DE LA BARRA

ELIGE UNA OPCIÓN POR PASO PARA ARMAR TU EXPERIENCIA

PRIMER PASO

COSTA MAQUEÑO | SAMBO

AMAZONÍA GARABATO YUYO | ACHIOTE

ANDES PAPAS | HABAS

SEGUNDO PASO

COSTA CEVICHE | TAXO O COCO

AMAZONÍA PAICHE | CACHAMA

ANDES VACA | HONGOS

TERCER PASO

COSTA POLLO ORGÁNICO | LENTEJAS

AMAZONÍA PESCA DEL DÍA | PALMITO

ANDES COCHINILLO | MORTIÑO

CUARTO PASO

COSTA CHOCOLATE | CACAO

AMAZONÍA GUINEO | PATASMUYO

ANDES MANZANA | BABACO


MENÚ: $38

MARIDAJE: $12

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Reservas


La Barra (carta)

Martes a viernes 13:00 a 15:30 - Martes a Sábado 18:30 a 22:30
Menú Degustación

Martes a Sábado, 19:00 - 19:30 - 20:00

Reservas


La Barra (carta)

Martes a viernes 13:00 a 15:30 - Martes a Sábado 18:30 a 22:30
Menú Degustación

Martes a Sábado, 19:00 - 19:30 - 20:00

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IMPORTANTE!

RECUERDA ESPECIFICAR EN LAS PREGUNTAS TUS ALERGIAS Y EL TIPO DE MESA SI ELIJES LAS SIGUIENTES EXPERIENCIAS: 

MENÚ DEGUSTACIÓN  —  A LA CARTA


TOMAR EN CUENTA!

Para reservas:

BARRA (A LA CARTE) grupos de más de 10 personas

MENU DEGUSTACIÓN reservas más de 5 personas

Favor comunicarse directamente al 022563180 ó envíanos un mail a reservas@urko.rest

MAPA

 

ISABEL LA CATÓLICA N24-862 Y JULIO ZALDUMBIDE
QUITO - ECUADOR


Vivimos, cocinamos y trabajamos con pasión y responsabilidad.