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Cocina local


SCROLL DOWN

Cocina local



Tubérculos Andinos

concepto

Utilizamos ingredientes de nuestro país, provenientes de comunidades agrícolas de la costa, sierra, Amazonía y región insular del Ecuador. Hacemos comida ecuatoriana, dada por los sabores y elementos que a lo largo de la historia han formado parte de nuestra vida, y presentamos nuestros productos en una escena contemporánea que refleja la pureza, la esencia y el origen de nuestros alimentos.

Investigamos nuestras culturas ancestrales y dietas del pasado, adaptamos esos productos a técnicas de cocina contemporánea, somos cocineros con identidad ecuatoriana que buscan conectar a nuestros invitados con nuestra tierra, sus productos y su gente. Vivimos, cocinamos y trabajamos con pasión y responsabilidad social.

DANIEL MALDONADO

@danielm.ec

#URKO  #cocinalocal  #ecuador


COCINA takes you on a journey to Ecuador to discover one of the most interesting food scenes in Latin America. (Ortizpichardo, We are cocina)

DOS ESPACIOS - DIFERENTES PROPUESTAS

Barra URKO

barra A LA CARTA

Espacio casual con preparaciones innovadoras

 

Tasting Menu URKO

menú degustación

Experiencia gastronómica de alta cocina

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Menú Degustación


INTI RAYMI

Menú Degustación


INTI RAYMI

EXPERIENCIA COCINA LOCAL 

CONCEPTO MENÚ RAYMIS 

LOS RAYMIS SON TRIBUTOS A LA NATURALEZA Y A LOS CICLOS ASTRALES FUNDAMENTALES EN LA COSMOVISIÓN DE LOS PUEBLOS ANDINOS, ESTOS DEFINEN EL CALENDARIO AGRÍCOLA Y DISPONEN LOS PRODUCTOS Y ALIMENTOS QUE SE OBTIENEN DE LA TIERRA EN CADA ETAPA.

INTI RAYMI - COSECHA

koya RAYMI  - FERTILIDAD

KAPAK RAYMI - SIEMBRA

PAWKAR RAYMI - FLORECIMIENTO

MENÚ INTI RAYMI 

Usamos ingredientes locales de productores de los Andes, Costa y Amazonía 

GRANOS ANDINOS | ACELGA | PIMIENTA

NARANJILLA | LIMÓN PRESERVADO | MENTA

PAPAS | CEBOLLA | TZINTZO

TOCINO DE CUY | SAMBO | COL MORADA

ALMEJAS | CACAO | PESCA

SHITAKES   | POLLO | MANTEQUILLA

OSTRAS | UVILLA | RUIBARBO

CACHAMA | SALAK | TOMATES

ZAPALLO | RES | AJO NEGRO

LIMÓN AMAZÓNICO | CHAMBURO | LIMÓN SUTIL

MOROCHO | EUCALIPTO | MARACUYÁ

CACAO 70% | GERANIO

PITAHAYA | KEFFIR DE NARANJILLA

-------------------------

OPCIÓN VEGETARIANA DISPONIBLE


DISPONIBILIDAD

Tenemos capacidad para 25 personas. Es una experiencia gastronómica que dura 2 hrs aproximadamente.

Aceptamos reservas de 1 a 6 personas.

Si tiene alergias o algún requerimiento especial, ofrecemos un menú diferente previa reserva.

Para grupos de 7 o más personas por favor contactar con el restaurante.


MENÚ DEGUSTACIÓN: $78 / POR PERSONA

MARIDAJE ESTACIONAL:  $30 / POR PERSONA


INFORMACIÓN

HORARIO DE ATENCIÓN

EL MENÚ ESTA DISPONIBLE ÚNICAMENTE PARA LA CENA DE MARTES A SÁBADO. 

(19:00 - 19:30 - 20:00)

hAz UNA RESERVA AQUÍ

Para mayor información no dude en contactarnos a  reservas@urko.rest (593) 022563180

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La Barra


A LA CARTA - EXPERIENCIA CASUAL

La Barra


A LA CARTA - EXPERIENCIA CASUAL

EXPERIENCIA CASUAL A LA CARTA

PRIMER PISO

Hemos elaborado una carta inspirada en platos típicos ecuatorianos, comida de huecas, utilizando el producto disponible de nuestros proveedores locales. Esta experiencia está acompañada de un bar de bebidas ecuatorianas y coctelería con sabores locales.

CADA PLATO DE LA CARTA UTILIZA PRODUCTOS DE CADA REGIÓN DE ECUADOR

ANDES | COSTA | AMAZONIA

LA CARTA LA CAMBIAMOS CONSTANTEMENTE EN FUNCIÓN DE LOS PRODUCTOS DE TEMPORADA Y EL TRABAJO CREATIVO DEL EQUIPO


COSTA

Queso fresco, vainitas, chillangua y maní

Langostino, maqueño verde y garbanzos

Pollo orgánico, maduro asado y fréjol negro

Torta de naranja, caramelo de ron y chocolate

ANDES

Aguacate, mandarina y chulpi

Sancocho de cola de res, choclo , col morada

Cochinillo, choclo, tomate de árbol y puerros

Tartaleta de zapallo y helado de leche

AMAZONÍA

Palmito, tamarindo, cebollas amazónicas

Ceviche de pescado, patasmuyo, ají y achiote

Paiche asado, yuca, garabato yuyo y naranjilla

Kombucha de guayusa, naranjilla y piña


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Reservas


La Barra (carta)

Martes a Sábado 18:30 a 22:30
Menú Degustación

Martes a Sábado, 19:00 - 19:30 - 20:00

Reservas


La Barra (carta)

Martes a Sábado 18:30 a 22:30
Menú Degustación

Martes a Sábado, 19:00 - 19:30 - 20:00

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IMPORTANTE!

RECUERDA ESPECIFICAR EN LAS PREGUNTAS TUS ALERGIAS Y EL TIPO DE MESA SI ELIJES LAS SIGUIENTES EXPERIENCIAS: 

MENÚ DEGUSTACIÓN  —  A LA CARTA


TOMAR EN CUENTA!

Para reservas:

BARRA (A LA CARTE) grupos de más de 10 personas

MENU DEGUSTACIÓN reservas más de 5 personas

Favor comunicarse directamente al 022563180 ó envíanos un mail a reservas@urko.rest

MAPA

 

ISABEL LA CATÓLICA N24-862 Y JULIO ZALDUMBIDE
QUITO - ECUADOR


Vivimos, cocinamos y trabajamos con pasión y responsabilidad.