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Cocina local


SCROLL DOWN

Cocina local



Tubérculos Andinos

concepto

Utilizamos ingredientes de nuestro país, provenientes de comunidades agrícolas de la costa, sierra, Amazonía y región insular del Ecuador. Hacemos comida ecuatoriana, dada por los sabores y elementos que a lo largo de la historia han formado parte de nuestra vida, y presentamos nuestros productos en una escena contemporánea que refleja la pureza, la esencia y el origen de nuestros alimentos.

Investigamos nuestras culturas ancestrales y dietas del pasado, adaptamos esos productos a técnicas de cocina contemporánea, somos cocineros con identidad ecuatoriana que buscan conectar a nuestros invitados con nuestra tierra, sus productos y su gente. Vivimos, cocinamos y trabajamos con pasión y responsabilidad social.

DANIEL MALDONADO

@danielm.ec

#URKO  #cocinalocal  #ecuador


DOS ESPACIOS - DIFERENTES PROPUESTAS

Barra URKO

barra A LA CARTA

Espacio casual con preparaciones innovadoras

 

Tasting Menu URKO

menú degustación

Experiencia gastronómica de alta cocina

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Menú Degustación


KOYA RAYMI

Menú Degustación


KOYA RAYMI

EXPERIENCIA COCINA LOCAL 

CONCEPTO MENÚ RAYMIS 

LOS RAYMIS SON TRIBUTOS A LA NATURALEZA Y A LOS CICLOS ASTRALES FUNDAMENTALES EN LA COSMOVISIÓN DE LOS PUEBLOS ANDINOS, ESTOS DEFINEN EL CALENDARIO AGRÍCOLA Y DISPONEN LOS PRODUCTOS Y ALIMENTOS QUE SE OBTIENEN DE LA TIERRA EN CADA ETAPA.

INTI RAYMI - COSECHA

koya RAYMI  - FERTILIDAD

KAPAK RAYMI - SIEMBRA

PAWKAR RAYMI - FLORECIMIENTO

MENÚ KOYA RAYMI 

Usamos ingredientes locales de productores de los Andes, Costa y Amazonía 

TAPIOCA | COL MORADA | KIMCHI

GROSELLAS | PEPINILLO | MANZANA

MORTIÑO | ARRAYAN | CLAUDIA

LLAMA | ACEDERA | YEMA

CUY | OSTRAS | TAMARINDO

ALMEJAS   | ARVEJAS | CAMENFORT

COCO | LIMÓN | SALAK

TRIPA | TARO | CALDO

SHITAKES | TAMARINDO | MANÍ

PESCA | NEAPÍA | PLÁTANO ROSADO

PAPANABO | BERENJENA | REMOLACHA

PIÑA | PAN | QUESO

AJO NEGRO | SOLBESO | NARANJA

CACAO 100% | MANDARINA

MIEL | MORA | ALBAHACA

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OPCIÓN VEGETARIANA DISPONIBLE


DISPONIBILIDAD

Tenemos capacidad para 20 personas. Es una experiencia gastronómica que dura 2 hrs aproximadamente.

Aceptamos reservas de 1 a 6 personas.

Si tiene alergias o algún requerimiento especial, ofrecemos un menú diferente previa reserva.

Para grupos de 7 o más personas por favor contactar con el restaurante.


MENÚ DEGUSTACIÓN: $78 / POR PERSONA

MARIDAJE ESTACIONAL:  $32 / POR PERSONA


INFORMACIÓN

HORARIO DE ATENCIÓN

EL MENÚ ESTA DISPONIBLE ÚNICAMENTE PARA LA CENA DE MARTES A SÁBADO. 

(19:00 - 19:30 - 20:00 - 20:30)

hAz UNA RESERVA AQUÍ

Para mayor información no dude en contactarnos a  reservas@urko.rest (593) 022563180

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La Barra


A LA CARTA - EXPERIENCIA CASUAL

La Barra


A LA CARTA - EXPERIENCIA CASUAL

EXPERIENCIA CASUAL A LA CARTA

PRIMER PISO

Hemos elaborado una carta inspirada en platos típicos ecuatorianos, comida de huecas, utilizando el producto disponible de nuestros proveedores locales. Esta experiencia está acompañada de un bar de bebidas ecuatorianas y coctelería con sabores locales.

CADA PLATO DE LA CARTA UTILIZA PRODUCTOS DE CADA REGIÓN DE ECUADOR

ANDES | COSTA | AMAZONIA

LA CARTA LA CAMBIAMOS CONSTANTEMENTE EN FUNCIÓN DE LOS PRODUCTOS DE TEMPORADA Y EL TRABAJO CREATIVO DEL EQUIPO


COSTA

Maqueño, queso y maní

Langostino, fréjol y tomate verde

Pollo orgánico, zanahorias y lentejas

Torta de naranja, caramelo de ron y chocolate

ANDES

Aguacate, mandarina y chulpi

Seco de chivo, rúcula y capuchina

Cochinillo, choclo, tomate de árbol y puerros

Tartaleta de tzintzo, mora y helado de leche

AMAZONÍA

Palmito, tamarindo, cebollas amazónicas

Ceviche de pescado, patasmuyo, ají y achiote

Paiche asado, yuca, garabato yuyo y naranjilla

Kombucha de guayusa, naranjilla y piña


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Reservas


La Barra (carta)

Martes a Sábado 18:30 a 22:30
Menú Degustación

Martes a Sábado, 19:00 - 19:30 - 20:00

Reservas


La Barra (carta)

Martes a Sábado 18:30 a 22:30
Menú Degustación

Martes a Sábado, 19:00 - 19:30 - 20:00

Haz tu reserva

IMPORTANTE!

RECUERDA ESPECIFICAR EN LAS PREGUNTAS TUS ALERGIAS Y EL TIPO DE MESA SI ELIJES LAS SIGUIENTES EXPERIENCIAS: 

MENÚ DEGUSTACIÓN  —  A LA CARTA


TOMAR EN CUENTA!

Para reservas:

BARRA (A LA CARTE) grupos de más de 10 personas

MENU DEGUSTACIÓN reservas más de 5 personas

Favor comunicarse directamente al 022563180 ó envíanos un mail a reservas@urko.rest

MAPA

 

ISABEL LA CATÓLICA N24-862 Y JULIO ZALDUMBIDE
QUITO - ECUADOR


Vivimos, cocinamos y trabajamos con pasión y responsabilidad.