Tubérculos Andinos

fILOSOFÍA

Utilizamos ingredientes de nuestro país, provenientes de comunidades agrícolas de la costa, sierra, Amazonía y región insular del Ecuador. Hacemos comida ecuatoriana, dada por los sabores y elementos que a lo largo de la historia han formado parte de nuestra vida, y presentamos nuestros productos en una escena contemporánea que refleja la pureza, la esencia y el origen de nuestros alimentos.

Investigamos nuestras culturas ancestrales y dietas del pasado, adaptamos esos productos a técnicas de cocina contemporánea, somos cocineros con identidad ecuatoriana que buscan conectar a nuestros invitados con nuestra tierra, sus productos y su gente. Vivimos, cocinamos y trabajamos con pasión y responsabilidad social.

#URKO  #cocinalocal  #ecuador

TRES ESPACIOS - DIFERENTES PROPUESTAS

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la barra

Espacio casual con preparaciones innovadoras

 

menú degustación

Experiencia gastronómica de alta cocina

HUERTO URBANO

Cultivamos nuestros brotes y flores